kanelbullens dag hos oss också

Vi gör som de flesta andra och firar kanelbullens dag. Det händer inte särskilt ofta att vi bakar just bullar, men idag kände jag att det var dags. Gluten-, mjölk- och sockerfria. Och goda blev de minsann!

Här är receptet (som jag hittade här):

ca 20 bullar

• 6 ägg
• ½ dl kokosmjölk
• 1 dl kokosmjöl
• 1 dl smält kokosolja
• 2 tsk malen kardemumma
• 2 tsk bakpulver
• 4 msk psyllium

Fyllning

• 150 g urkärnade färska dadlar
• 0,75 dl vatten
• 100 g mjukt ekologiskt smör (el mjölkfritt margarin)
• 3 msk kanel

Pensling

• 1 ägg

 Eventuellt sesamfrön att dekorera bullarna med

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält kokosoljan. Vispa ägg  pösigt i en bunke och tillsätt kokosmjölken och den smälta kokosoljan.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dessa i bunken och vispa samman till en deg.

Låt svälla i 5 minuter, under tiden mixar du ihop dadlar, vatten, smör och kanel till en jämn fyllning.

Klicka ut degen på ett bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper över degen och kavla ut degen mellan bakplåtspapprena. När du kavlat klart drar du försiktigt bort de övre bakplåtspappret.

Bred på dadelblandningen och rulla degen till en rulle,  skär i ca 2 cm breda bullar.

Lägg bullarna i bullformar på en plåt.

Vispa ägget och pensla bullarna och dekorera eventuellt med sesamfrön.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de fått fin färg.

Lycka till och ha en fortsatt fin helg!

Kramar Lina